La focaccia è originaria dell'Italia, più precisamente della regione della Liguria.
Si tratta di un impasto lievitato, spesso condito con olio d'oliva, sale e altri ingredienti come erbe aromatiche, formaggio, pomodori e olive.

La storia della focaccia è antica e risale all'epoca dei Romani, che già cucinavano pane piatto condito con olio e sale. Nel corso dei secoli, la focaccia si è evoluta, assumendo diverse varianti a seconda delle regioni in cui è prodotta, ma rimane uno dei prodotti da forno più amati in Italia e all'estero.

La focaccia viene solitamente servita come antipasto o accompagnamento a un pasto, ma può anche essere consumata come spuntino o merenda. In alcune regioni italiane, come la Liguria e la Toscana, la focaccia è spesso consumata come sostituto del pane durante i pasti.

La preparazione della focaccia richiede una lievitazione lenta dell'impasto, che consente di ottenere una texture soffice e una crosta croccante. La focaccia può essere condita con una grande varietà di ingredienti, a seconda dei gusti personali.

Oggi, la focaccia viene prodotta e consumata in tutto il mondo, spesso come parte di un pasto italiano completo o come snack salato. La sua bontà e la sua semplicità la rendono un alimento amato da molti, sia in Italia che all'estero.